চিকেন সাসলিক; রাশিয়ান জনপ্রিয় পদ শুধু রেস্তোরাঁয় নয়, এবার বাড়িতেই
চিকেন সাসলিক; রাশিয়ান জনপ্রিয় পদ শুধু রেস্তোরাঁয় নয়, এবার বাড়িতেই
চিকেন সাসলিক সারাবিশ্বের জনপ্রিয় খাবার গুলোর একটি।মধ্য এশিয়ার গনগনে আঁচ হতে রাশিয়ার বারবিকিউতে পৌঁছতে পুরো ৪০০ বছর সময় লেগেছিল আমাদের চিরপরিচিত কাবাবের।
সাসলিক আসলে একটি রাশিয়ান শব্দ। রাশিয়ায় প্রবল জনপ্রিয়তা পাওয়ার পর এই সুস্বাদু খাবার কাবাব গোটা ইউরোপে ছড়িয়ে পড়ে সাসলিক নামে। বর্তমানে
যার উৎপত্তি তুর্কিক ‘শিশ’ শব্দ থেকে। তুর্কিক থেকে এই শব্দের ইংরেজিকরণ হয়েছে। একইসাথে এই সাহেবি কাবাব স্থান পেয়েছে সারা বিশ্বের ভোজনরসিকদের অত্যন্ত পছন্দসই রেসিপির তালিকায়।
ছুটির দিনে খুব সহজেই তৈরি করা যায় চিকেনের অন্যতম সেরা রেসিপি চিকেন সাসলিক।
রেসিপিটি তৈরি খুবই সহজ আর খেতেও বেশ সুস্বাদু। হাতের কাছেই সহজলভ্য কিছু উপাদান দিয়ে বানানো যায় এই স্ন্যাক্স। চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে-
প্রয়োজন অনুযায়ী ক্যাপসিকাম, টমেটো, পেঁয়াজ এবং রেড বেলপেপার কেটে নিতে হবে।
চিকেন সাসলিক প্রস্তুত প্রণালী-
১. প্রথমে একসঙ্গে ৫০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন, ১ চা চামচ আদার রস,১ চা চামচ ভিনিগার, ১ চা চামচ নুন, ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, ১ চা চামচ মধু, ১ চা চামচ কাঁচালঙ্কাবাটা,১ চা চামচ রসুন বাটা, ১ চা চামচ সয়া সস, ১ চা চামচ রেডচিলি সস দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করতে হবে।
২. এবার ১ ঘণ্টা ধরে রেখে দিতে হবে।
৩. স্কিউয়ার বা শিকে এক এক করে ক্যাপসিকাম, টমেটো, পেঁয়াজ এবং রেড বেলপেপার দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে নিতে হবে।
৪. ফ্রাইং প্যানে ২ চামচ সানফ্লাওযার তেল ব্রাশ করে নিতে হবে।
৫. হালকা আঁচে প্রতিটি শিক ঢাকা দিয়ে ভাজতে হবে।
চিকেনের টুকরোগুলো লাল রং ধারণ করলেই রেডি চিকেনের অত্যন্ত সুস্বাদু পদ চিকেন সাসলিক।
ছুটির দিনে বিকেলের নাস্তা হিসেবে চিকেন সাসলিক উপযোগী একটি খাবার। স্বাদে যেমন অনন্য তেমনি স্বাস্থকরও চিকেন সাসলিক।
